Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, 2017, ISBN 978-83-200-4867-4
Zawiera:
omówienie podstaw żywienia człowieka – od znaczenia składników odżywczych, przez unormowania prawne, po zagadnienia związane
z innowacjami w naukach biologicznych
aktualną klasyfikację diet z ich szczegółowymi charakterystykami
omówienie zasad żywienia w wybranych stanach patologicznych (np. w zatruciach pokarmowych oraz chorobach nowotworowych
i neurologicznych), a także żywienia dzieci zdrowych i chorych.
Podręcznik odpowiada obowiązującemu programowi nauczania. Został zaktualizowany z uwzględnieniem opinii czytelników
i w oparciu o wnioski z praktyki akademickiej autorek.